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Prefiro mil vezes meu churrasco de Folia de Reis na fazenda daquele tio em que a família inteira se reuniu pra fazer, e na véspera cuidávamos de todos os animais com respeito e carinho, chamando pelo nome e tudo.
Prefiro isso à hipocrisia de abominar que meu não veganismo destroí o planeta, criações de gado e matanças, que nosso organismo não absorve certas proteinas. Prefiro isso a me entupir de cápsulas multivitamínicas sintetizadas em laboratório pra que você seja "saudável" mantendo a dieta de folhas e grãos germinados em 5 trocas de água filtrada dos Andes vendidas a $25/L, que compra soja(1) transgênica(2) industrializada(3) em pó(4) sabor bacon(5) pra fazer jantar pros amigos e não passar vergonha de ser "espiritualizada" e ainda ter que se explicar.

1 - As folhas de certas leguminosas são tóxicas. Quando passa a colheitadeira mecânica (desculpe, a empresa que você financia só usa pessoas nas propagandas) arranca tudo e deixa as folhas pra trás, o que envenena o solo, que é revolvido com produtos químicos que neutralizam o veneno pra plantar outra safra, que alimenta as raízes, etc. Você lembra na Biologia e Botânica, do colegial, né?
2 - Guarda sua bandeira de defensor da natureza. Nada que tenha interferência não natural é incoerente ao que você bate no peito e grita como qualquer coisa boa. A não ser, claro, que você esteja ganhando rios de dinheiro com isso e esteja numa ação de marketing.
3 - Vamos esquecer por um minuto que estamos em grandes metrópolis e que cozinhar em casa é mais barato, e que pra isso a gente não tem como pegar tudo na horta. Mas era só essa opção que tinha, ou vc só não gosta de vegetais bem temperados e usar a criatividade?
4 - Eu ponho mais água no feijão e uma pitada de farinha pra render mais. Indústrias devem colocar o quê nesse pacote pra manter o gosto de grão e ser mais barato do que o grão em si?
5 - "Ah, é que x-burguer vegano é muito sem graça". Na boa, né...

Eu cozinho por puro prazer e alegria de ter, nesse gesto, toda a magia de despertar sentidos, instigar sensações, cuidar de corpo e alma. Até abri um negócio caseiro de geléias e chutneys, pras refeições de todo dia terem mais sabor de um jeito prático. Mas cada ingrediente eu que escolho, sempre que possível, com gente que tem uma hortinha ali no sítio e traz pra feira ainda cheias de terra. Preparo cada potinho com  carinho - até porque mil amigos querem, em casa a gente come a toda hora, e tem sido um presente mega delicioso - e faço mil receitas bonitas e saudáveis, das carnívoras e veganas. Afinal, a gente come muita m3rda na correria do dia-a-dia e eu pretendo ver meus netos crescendo com meu coração intacto e meu manequim 36.

Agora, se você me diz que é vegetariano, que tirou a bunda da cadeira e fez um canteirinho na sua janela de vasos que o vizinho jogou fora pra plantar cebolinha e tomatinho, que paga mais caro mas fortalece o comércio local e orgânico, que faz qualquer carnívoro salivar com uma lasanha de beringela feita com molho caseiro e ainda repetir, que economiza água em casa e prefere o rachar um taxi a comprar bicicleta elétrica e atropelar o povo na ciclofaixa, que entende a diferença entre bandeiras e atitudes, clapclapclap! Vamo' trocar umas receitas. Faço umas tortas divinas!


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